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西瓜入菜 清鲜爽口



西瓜入菜 清鲜爽口

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文章摘要: 西瓜入菜 清鲜爽口 ,,。

又到了西瓜上市的季节,真钱官网:在享受过清甜的瓜瓤之后,也不要急着把瓜皮扔掉,只要稍加烹制,它就可以为你家的餐桌增加几道清鲜爽口的小菜,味道非常特别!

   瓜条蛋花汤

   主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄

   调味料:盐、味精、香油

   制作过程:

   1. 西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。

   2. 番茄切成片。

   3. 鸡蛋打散。

   4. 汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

   提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。

   翠皮里脊

   主料:西瓜皮、里脊肉

   调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

   制作过程:

   1. 将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。

   2. 里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

   3. 炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

   4. 原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

   提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

   橙汁莲藕西瓜皮

   主料:莲藕、西瓜皮 

   调味料:橙汁、盐、白糖

   制作过程:

   1. 西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。

   2. 莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。

   3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。

   4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。

   提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软。

   西瓜皮炒毛豆

   主料:西瓜皮、毛豆

   调味料:盐、花椒

   制作过程:

   1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。

   2. 毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

   3. 倒去腌瓜丁所出的水。

   4. 炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。

   提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味


发布时间:2010-9-24 23:20:28

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